I peperoni nelle ricette romane
I peperoni hanno un posto di rilievo nelle ricette romane. Ovviamente quella principale è il pollo con i peperoni, ma
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Zuppa di cipolle alla romana
Stampa La zuppa di cipolle alla romana è un piatto povero dei contadini. Non serve altro che pane (anche raffermo),
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La cipolla nelle ricette romane
Descrizione della cipolla La pianta della cipolla (Allium cepa ) è una bulbo che cresce sottoterra con cadenza biennale, il cui ciclo vitale
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Pasta cacio e pepe con le cozze
Stampa Come ben sappiamo, le cozze con il pepe stanno benissimo. Non si poteva quindi non abbinarle alle ricette
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Le cozze, mitili bivalve da mangiare in estate
La cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis), Regolamento (CE) N. 1638/2001 e Regolamento (CE) N. 216/2009), è un mollusco bivalve ed equivalve. Questa parola ha molti sinonimi. Per
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Pasta alla pecorara, ricetta romana della tradizione
Stampa La pasta alla pecorara nella sua versione romana usa tre ingredienti tipici della regione: la ricotta romana, classica
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Ricotta romana derivato del pecorino
La ricotta è un latticino che si ottiene dal siero di latte che residua da precedenti lavorazioni del formaggio che viene
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Il prezzemolo: proprietà, usi e controindicazioni
Il prezzemolo (dal greco petrosélinon: sedano delle pietre) è una pianta erbacea, biennale nelle zone temperate, annuale in quelle tropicali. Ha una robusta radice a fittone bianco giallastra. Le foglie sono completamente glabre e
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Rigatoni con sugo di puntine di maiale
Stampa Le puntine di maiale (o spuntature) sono un taglio di carne che sta intorno alla gabbia toracica del
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Le spuntature, quinto quarto saporito
Le spuntature di maiale, anche dette costicine, costine, costolette, costoline. puntine o, soprattutto in toscana, rosticciana, sono un taglio di carne che fa parte del quinto
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