Il pan di Spagna è una delle basi fondamentali della pasticceria. E’ la massa montata dalla quale nascono tutte le altre come la pasta biscotto, …
Glassa all’acqua
La glassa all'acqua un preparato usato per ricoprire i dolci e dargli lucentezza. E' bianca e quella base si fa con due soli ingredienti: lo …
Il finger food nelle ricette romane
Finger food significa letteralmente “cibo per le dita” da usare per brunch, buffet, aperitivo, colazioni di lavoro e non o anche per intrattenere un ospite …
Crostata di ricotta e visciole
La crostata con la ricotta romana di pecora e le visciole è un piatto della tradizione giudaico-romanesca fatta con un frutto che si raccoglie …
Crema inglese
La crema inglese è un classico dessert al cucchiaio che si accompagna a tantissimi dolci, come le lingue di gatto ed alla frutta (fragole …