Tecniche di cucina

La ricetta della pasta sfoglia fatta a mano

La pasta sfoglia è una delle ricette base facile da fare ma solo seguendo un procedimento preciso, altrimenti può diventare impossibile. Molto versatile, è adatta sia per il dolce che per il salato. Richiede tantissimi passaggi, ed una grande manualità. Su Wikipedia si legge: “La sfogliatura è determinata dall’azione combinata di calore, vapore e impermeabilizzazione …