Le cozze, mitili bivalve da mangiare in estate
La cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis), Regolamento (CE) N. 1638/2001 e Regolamento (CE) N. 216/2009), è un mollusco bivalve ed equivalve. Questa parola ha molti sinonimi. Per
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Pasta alla pecorara, ricetta romana della tradizione
Stampa La pasta alla pecorara nella sua versione romana usa tre ingredienti tipici della regione: la ricotta romana, classica
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Ricotta romana derivato del pecorino
La ricotta è un latticino che si ottiene dal siero di latte che residua da precedenti lavorazioni del formaggio che viene
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Il prezzemolo: proprietà, usi e controindicazioni
Il prezzemolo (dal greco petrosélinon: sedano delle pietre) è una pianta erbacea, biennale nelle zone temperate, annuale in quelle tropicali. Ha una robusta radice a fittone bianco giallastra. Le foglie sono completamente glabre e
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Rigatoni con sugo di puntine di maiale
Stampa Le puntine di maiale (o spuntature) sono un taglio di carne che sta intorno alla gabbia toracica del
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Le spuntature, quinto quarto saporito
Le spuntature di maiale, anche dette costicine, costine, costolette, costoline. puntine o, soprattutto in toscana, rosticciana, sono un taglio di carne che fa parte del quinto
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Spaghetti alla puttanesca
Stampa Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto la cui origine è contesa tra il Lazio e la
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Il burro nelle ricette romane
Il burro è la parte grassa del latte, separata dal latticello tramite un processo di inversione di fase, derivante dalla
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Penne all’arrabbiata, dalla tradizione romana
Stampa Le penne all’arrabbiata sono diventate un piatto tipico della cucina romana pur non avendo alle spalle una storia come
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Pasta aglio, olio e peperoncino, idea per la spaghettata di mezzanotte
5 da 1 voto Stampa Un piatto fatto con ingredienti molto semplici. Molto veloce e pratico è quindi l’ideale
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