Last updated on Novembre 13th, 2019 at 03:22 pm
Aquafaba: cos’è, come si prepara e si usa
Last updated on Novembre 12th, 2019 at 11:58 pmL’aquafaba è un preparato che può servire a sostituire l’albume d’uovo nelle ricette. L’assoluta assenza di proteine animali ne fa l’ideale per i vegani convinti e per gli intolleranti alle uova (per esempio chi ha problemi alle colecisti, se gli date l’uovo si sente male). E’ inodore …
Sei una pentola di fagioli
Last updated on Novembre 13th, 2019 at 12:03 amCome cucinare i fagioli Questo è un blog di cucina anzitutto, quindi adesso vediamo per prima cosa come cucinare i fagioli delle due diverse tipologie fondamentali: freschi e secchi. I fagioli freschi, essendo più teneri perché più ricchi d’acqua non devono subire la fase di ammollo. Inoltre, …
I legumi sono la carne dei poveri?
Last updated on Novembre 13th, 2019 at 03:17 pmI legumi sono assimilati alla carne per la presenza comune di alcuni aminoacidi essenziali. Tuttavia cereali, legumi e carne, hanno ognuno qualche aminoacido esclusivo; ecco perché è certamente consigliabile un’alimentazione completa. Ed ecco perché legumi, cereali e carne sono molto spesso associati alle ricette. Non mi addentro …
Pangiallo, dolce di Natale
Last updated on Novembre 13th, 2019 at 12:08 am Stampa Il pangiallo è un dolce molto antico, che gli antichi romani regalavano per buon auspicio. La frutta secca in genere, e le noci in particolare veniva lanciata alle spose come portafortuna. Io proporrò ora la ricetta originale del pangiallo come lo facevano loro, con una …
Il miele è il cibo afrodisiaco degli antichi romani
Last updated on Novembre 13th, 2019 at 12:14 amQuesta proprietà afrodisiaca del miele non è solo millantata, ma ha una base chimica. Il miele è infatti una fonte di boro, un oligoelemento che, se ingerito fa aumentare sia il livello degli estrogeni che stimolano il desiderio nelle donne, sia quello del testosterone che stimola quello …
Noci, che il culo sia con voi
Last updated on Ottobre 21st, 2019 at 09:58 amLe noci erano ben più di un alimento per gli antichi romani. Fin da bambini le portavano in appositi sacchetti per utilizzarle nei loro giochi; in pratica come io da ragazzino portavo le biglie. Il principale si chiamava ludus castellorum presente in due varianti. La principale si …