La cucina romana resa semplice
La crema al mascarpone è adatta a frutta, torte e biscotti, oltre che come ripieno. Ma contiene molte calorie, quindi andateci piano. Una crema classica e semplice usata soprattutto per il tirami su ma anche per finger-food dolci, e per farcire pan di Spagna. Vediamo passo passo come farla.
La crostata con la ricotta romana di pecora e le visciole è un piatto della tradizione giudaico-romanesca. Vediamo passo passo come fare questa particolare crostata chiusa.
I mostaccioli sono dolci diffusi un poco in tutto il centro-sud e si mangiano tipicamente nel periodo di Natale. Anzi, a novembre, per la precisa ragione che si facevano con il mosto. Sono comunque ottimi anche a pezzetti come finger food.
La schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico toscano che si fa in particolare nel periodo di Carnevale. Gli ingredienti di base sono la farina e le uova. Questa che vedremo è una specie di "versione semplificata" in cui non c'è lievitazione se non quella in forno. Nella ricetta originale, l'impasto deve lievitare in … Leggi tutto
Zeppole e bignè sono due dolci molto popolari a Roma. Sono molto usate nella preparazione di finger food dolci e salati. Vediamo passo passo come fare questa ricetta.