La crostata con la ricotta romana di pecora e le visciole è un piatto della tradizione giudaico-romanesca fatta con un frutto che si raccoglie …
La ricetta dei mostaccioli ciociari
I mostaccioli sono dolci diffusi un poco in tutto il centro-sud e si mangiano tipicamente nel periodo natalizio. Anzi per la precisione a novembre …
La ricetta della schiacciata alla fiorentina
La schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico toscano che si fa in particolare nel periodo di Carnevale. Gli ingredienti di base sono la …
Pasta choux per zeppole e bignè (anche di San Giuseppe)
Zeppole e bignè sono due dolci molto popolari a Roma. In particolare le zeppole sono associate alla festa del papà il 19 marzo, giorno …
Torta di ricotta senza farina: la cassola
La cassola è un dolce che proviene dall'influenza giudaica sulla cucina romanesca come i carciofi alla giudia e gli gnocchi alla romana. La base è …