Gli errori grossolani da evitare nella pasta alla gricia

Pasta alla gricia

La pasta alla gricia è un piatto povero che contiene gli ingredienti che erano d’uso tra i pastori, ossia pecorino, guanciale e pepe. Diversi sono gli errori che possono arrivare a compromettere la riuscita delle vostre paste alla gricia; alcuni grossolani, altri meno; vediamoli assieme. L’attrezzatura La padella Dovete usare la padella in ferro antiaderente. … Leggi tutto Gli errori grossolani da evitare nella pasta alla gricia

Pasta alla gricia o amatriciana bianca

Pasta alla gricia

  La pasta alla gricia o amatriciana bianca è una ricetta romana classica dove il guanciale fa la parte del leone ed il pecorino romano da degno comprimario. E' la pasta cacio e pepe col guanciale e la versione bianca della pasta all'amatriciana. GLI ERRORI GROSSOLANI DA EVITARE NELLA PASTA ALLA GRICIA La pasta alla … Leggi tutto Pasta alla gricia o amatriciana bianca

Pasta alla carbonara: gli errori da non fare

Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara è un piatto a base di pecorino romano ed uova. Le sue origini sono probabilmente legate ai soldati statunitensi di stanza in Italia alla fine della seconda guerra mondiale. Da questo deriva l’aggiunta di uova alla classica cacio e pepe. E’ un sito di cucina romana, quindi cercherò di mettere davvero … Leggi tutto Pasta alla carbonara: gli errori da non fare

Pecorino romano, proprietà e ricette

Pecorino romano

https://www.ricetteromane.it/pasta/pasta-alla-carbonara-romana-per-vocazione/CENNI GENERALI SUL PECORINO Il formaggio pecorino romano è di tipo stagionato ed a pasta dura (fino al 40% di l’umidità) ottenuto dal latte di pecora. Come gli altri dello stesso tipo è messo in commercio in forme cilindriche di peso e dimensione diversi. E’ diventato per la prima volta D.O.P. (Denominazione ad Origine Protetta) … Leggi tutto Pecorino romano, proprietà e ricette

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