Insalata di polpo con patate e carciofi alla romana è un piatto classico dove il peperoncino piccante non deve mai mancare.
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L’abbacchio al forno può avere il contorno di patate arrosto ed essere abbinato con erbe aromatiche come il rosmarino che ne esaltino il sapore.
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La zuppa di funghi e patate è una classica ricetta invernale. Previsto nella preparazione l’uso del brodo vegetale.
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Oggi vediamo un’insalata facilissima fatta con legumi tipici romani: i piattoni, fagioli corallo (per il colore) o anche, sbagliando, taccole. E’ un’insalata molto fresca e, come tale, l’ideale da mangiarsi in estate o quando si mangia all’aperto sotto la calura estiva.
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Le patate al forno sono veloci e facili da preparare. Possono essere utilizzate sia come contorno per carne, sia come contorno per pesce. Contengono 148 calorie per 100 grammi quindi vanno bene per le diete.
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Ingredienti del soffritto Il soffritto è una preparazione base di cucina a base…
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La ricetta dell’ acquacotta viterbese basata sul brodo vegetale. Piatto povero che usa verdure di scarto e pane raffermo e p peperoncino piccante.
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La menta romana è un’erba aromatica molto utilizzata in cucina. Meno aromatica ma più pungente della menta tradizionale. In uso in diverse ricette.
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