La pianta della cipolla (Allium cepa ) è una bulbo che cresce sottoterra. Si può piantare con cadenza biennale; il suo ciclo vitale viene interrotto, in coltivazione, dopo un anno per essere consumata. Ha radici che crescono in superficie mentre la parte commestibile cresce sottoterra.
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"cipolla"
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Ingredienti del soffritto Il soffritto è una preparazione base di cucina a base…
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Riso e lenticchie è una minestra a base di legumi molto sana e saporita. Le lenticchie sono messe in ammollo e poi unite a riso e spezie.
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Le lenticchie sono messe in ammollo e stufate. Poi ripassate in padella con un soffritto di guanciale ed infine unite con spezie a piacere.
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I fagioli in umido sono una ricetta povera dove i legumi sono messi prima in ammollo, poi soffritti con il guanciale ed infine uniti a spezie.
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I ceci in umido sono una minestra molto sana e saporita. I ceci sono prima ammollati, poi soffritti con il guanciale, infine uniti a spezie.
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Le lenticchie sono un legume molto usato nelle ricette romane, soprattutto a Natale come augurio per guadagnare soldi nell’anno nuovo.
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Per la pasta e fagioli qui usiamo i maltagliati. I legumi sono prima messi in ammollo, poi ripassati con il soffritto ed infine messi con la pasta.
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