La cucina romana resa semplice
Non c’è cuoco che non si cimenti nei classici cercando di creare una propria versione. Quella che vediamo qui è la versione di Heinz Beck della cacio e pepe, la classica ricetta romana, a base di gamberetti e lime. La ricetta classica della cacio e pepe rielaborata da Heinz Beck chef dell'Hilton. Pecorino romano, pepe, … Leggi tutto
Una variante della cacio e pepe classica. Fave e pecorino sono assolutamente tra i migliori abbinamenti in assoluto. Vediamo passo passo come fare questa ricetta.
Oggi alla versione originale della cacio e pepe, aggiungiamo un altro ingrediente classico: la ricotta romana. Il pecorino romano non può mancare; poi metterò la buccia di limone per dare un poco di fantasia al piatto e le noci sbriciolate per la nota di croccante.
I tagliolini al Tartufo Bianco sono un primo piatto, rinomato e squisito, ideale per i commensali più raffinati. Infatti il tartufo bianco, con il suo profumo e il suo sapore inconfondibile, riesce a trasformare un primo dalla preparazione piuttosto semplice, in un capolavoro per i palati più esigenti e sofisticati. Fondamentale per una buona riuscita di questo primo … Leggi tutto
O fettuccine o tagliatelle: questi sono i formati di pasta più utilizzati con i funghi. La differenza tra i due formati di pasta sta nel suo spessore: da 3 a 4 mm. le prime, dai 5 ai 6 cm. le seconde. Sono un piatto tipico d'autunno.