Insalata di finocchi, arance e fragole

Merenda di finocchi, arance e fragole

E' una merenda molto sfiziosa molto fresca e tipicamente estiva. Le considerate le arance il piatto è indubbio che venga considerato più siciliano che romano; ma i finocchi sono una verdura davvero molto usata dagli antichi romani, e questo era un piatto sempre presente sulle tavole dei nobili, che si facevano arrivare le arance dalla … Leggi tutto Insalata di finocchi, arance e fragole

Carbonara di mare

Carbonara di mare

  Il mio prossimo millefoglie lo chiamerò pasta alla carbonara. Il titolo è "carbonara di mare" perché così è cercata su internet ma, nonostante il titolo, con la pasta alla carbonara originale ha poco a che fare; non basta certo l'uso di pepe, guanciale e uova per dare quel nome; la presenza del pesce e … Leggi tutto Carbonara di mare

La puntarella: cosa è e come cucinare

La puntarella può avere diversi nomi: cicoria asparago, mazzocchio, catalogna cimata. Comunque la sua origine è la cicoria catalogna che è un ortaggio basso e largo. I suoi germogli si chiamano puntarelle e, a differenza per esempio dell’asparago, crescono all’interno. La consistenza è croccante ed il sapore amaro. Questo dà la possibilità di un  grande … Leggi tutto La puntarella: cosa è e come cucinare

Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza online. Accettando l'accettazione dei cookie in conformità con la nostra politica sui cookie.