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Tuorli di uovo
Ingredienti

L’uovo nelle ricette romane: impariamo a scegliere

L’uovo è un ingrediente fondamentale nella preparazione delle ricette romane. Prima fra tutte la pasta alla carbonara ma anche per esempio le uova strapazzate con cipolla e guanciale, oppure i carciofi dorati e fritti. In questo articolo vedremo come scegliere tra i diversi tipi al supermercato; verificare la freschezza dell’uovo; come conservare le uova. COME SCEGLIERE …

Pasta alla carbonara
Pasta

Pasta alla carbonara, la regina delle ricette romane.

Stampa Pasta alla carbonara, la regina delle ricette romane La pasta alla carbonara è la più famosa tra le ricette romane. Pecorino romano, guanciale, pepe e uova sono gli ingredienti che caratterizzano il piatto.  Piatto Main Course Cucina Romana Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni 4 persone Calorie x …

Pecorino romano
Ingredienti

Pecorino romano, proprietà e ricette

CENNI GENERALI SUL PECORINO Il formaggio pecorino è di tipo stagionato ed a pasta dura (fino al 40% di l’umidità) ottenuto dal latte di pecora. Come gli altri dello stesso tipo è messo in commercio in forme cilindriche di peso e dimensione diversi. E’ diventato per la prima volta D.O.P. (Denominazione ad Origine Protetta) nel …