Pecorino romano DOP, proprietà, storia e ricette

Scritto da Vincenzo Serino

RICETTE CON PECORINO ROMANO NEL BLOG PAG. 5

Cacio e pepe con carciofi

Gustosa variante della cacio e pepe classica, preparata con i carciofi alla giudia che danno una nota croccante.

Carbonara con carciofi

Variante leggermente amara della pasta alla carbonara preparata con i carciofi alla romana.

Mousse di tonno

Mousse molto saporita di tonno e pecorino romano. Va bene su tramezzini e crostini.

Pasta con gli asparagi

Molto saporita e croccante è una variante della pasta cacio e pepe tradizionale.

Pasta alla gricia

Anche detta amatriciana bianca; consiste nell’aggiungere il guanciale alla cacio e pepe.

Mi chiamo VINCENZO, di origini napoletane ma vivo a ROMA praticamente dalla nascita. Per descrivere il mio blog partirei da un'idea: il rispetto. Ho troppo rispetto del mio tempo per fare le cose senza metterci il cuore. Scopo del blog è non tanto proporre le ricette, quanto capire PERCHE' una ricetta deve essere fatta in un certo modo per riuscire al meglio.