Ricette romane semplici con i funghi

Insalata di funghi prataioli

I funghi che usiamo a Roma sono essenzialmente di due tipi: pleurotus e champignon. Intendiamoci, non è che dovete cercare parecchio le altre specie, ma questi sono quelli che reperite con maggiore facilità. La descrizione dell’ingrediente la troviamo nell’articolo sul fungo, qui trattiamo solo le ricette. Quelle nel blog riguardano quelli del primo tipo, ossia … Leggi tutto Ricette romane semplici con i funghi

Ricette romane semplici con il guanciale

Guanciale affumicato

Il guanciale, croce dei cuochi e delizia dei commensali. Le indicazioni su come prepararlo le ho messe nell’articolo sulla descrizione dell’ingrediente: Guanciale Qui parliamo invece esclusivamente delle ricette romane dove viene utilizzato. La ricetta base che può essere usata per correggere il guanciale se la stagionatura è stata troppo breve è il guanciale all’aceto che … Leggi tutto Ricette romane semplici con il guanciale

Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza online. Accettando l'accettazione dei cookie in conformità con la nostra politica sui cookie.