Pasta all'arrabbiata

Penne all’arrabbiata, dalla tradizione romana

  Stampa Penne all’arrabbiata Le penne all’arrabbiata sono diventate un piatto tipico della cucina romana pur non avendo alle spalle una storia come l’amatriciana o la carbonara. Gli ingredienti sono abbastanza facili da trovare e danno al piatto un sapore molto forte e deciso: peperoncino fresco ed aglio di Nubia con la freschezza del prezzemolo …

Pasta aglio, olio e peperoncino

La ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino

  5 da 1 voto Stampa La ricetta degl spaghetti aglio, olio e peperoncino Un piatto fatto con ingredienti molto semplici. Molto veloce e pratico è quindi l’ideale per una spaghettata di mezzanotte con gli amici. Può essere fatto in diverse varianti ma sinceramente vedo molto inferiore quella con il bimby. Gli spaghetti si ammollano …

Pasta alla gricia

Gli errori grossolani da evitare nella pasta alla gricia

La pasta alla gricia è un piatto povero che contiene gli ingredienti che erano d’uso tra i pastori, ossia pecorino, guanciale e pepe. Diversi sono gli errori che possono arrivare a compromettere la riuscita delle vostre paste alla gricia; alcuni grossolani, altri meno; vediamoli assieme. L’attrezzatura La padella Dovete usare la padella in ferro antiaderente. …

Pasta cacio e pepe con carciofi alla giudia

Pasta cacio e pepe con carciofi alla giudia.

  Stampa Pasta cacio e pepe con carciofi La pasta cacio e pepe con carciofi (in inglese: pasta with cheese and pepper) è una variante che prevede l’aggiunta dei carciofi alla versione originale. In generale è bene presentare le foglie a pezzetti di carciofo a parte, come fanno in alcuni ristoranti. Questo perché l’aggiunta di …

Pasta all'amatriciana

Bucatini all’amatriciana, la pastasciutta romana

  Stampa Bucatini all’amatriciana, la pastasciutta romana La pastasciutta a Roma si chiama amatriciana. Gli ingredienti sono quelli base delle paste romane ossia pecorino romano e guanciale, cui si aggiunge il pomodoro e, fondamentale, il peperoncino. Anche il procedimento per preparare questo primo romano è molto simile. Piatto Main Course Cucina Italian Parole chiave amatriciana, …