L’asparago nelle ricette

Asparagi

L’asparago è un ortaggio che si consuma in primavera molto tenero, saporito e salutare. Si hanno notizie degli asparagi fin dai tempi antichi e se ne sono trovati addirittura in Mesopotamia e sulle tavole degli antichi egizi. Sulla tavola degli imperatori romani gli asparagi erano presenza fissa. Addirittura li mandavano a prendere con navi apposite chiamate appunto … Leggi tutto L’asparago nelle ricette

Anacardo o noce di anacardio: proprietà, valori nutrizionali e calorie

Anacardo

Anacardi: cosa sono? Anacardio è un albero originario del Brasile, che viene ormai coltivato massivamente in diverse zone alle latitudini equatoriali. Ugualmente si chiama anacardio la noce che produce. Il frutto (che in questo caso è falso) della noce, che invece è quello che ci arriva in tavola, si chiama maragnone o noce di acagiù. … Leggi tutto Anacardo o noce di anacardio: proprietà, valori nutrizionali e calorie

La pianta del rosmarino, ideale per le tisane.

Pianta del rosmarino

Il rosmarino (Salvia rosmarinus Schleid) è una pianta perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiacee (fonte Wikipedia). Si tratta di una pianta molto usata per aromatizzare, decorare o anche per il benessere del nostro organismo. Questo argomento come tutti gli altri dello stesso tipo, non rientra nelle priorità del blog, ma ho cercato l’articolo migliore che … Leggi tutto La pianta del rosmarino, ideale per le tisane.

La patata bollente (e non) in cucina

patata

La patata bollente non si riferisce ovviamente al titolo idiota e sessista di Feltri su Libero a proposito di Virginia Raggi, e nemmeno al film della Fenech, ma al tubero che Wikipedia definisce: “tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, molto utilizzato a scopo alimentare previa cottura”. Le patate in cucina Anzitutto: Le … Leggi tutto La patata bollente (e non) in cucina

La storia moderna della birra parte da Roma

Storia della birra

Cos’è la birra? La birra, da dizionario italiano (Sabatini-Coletti) è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del malto, dell’orzo o di altri cereali, con aggiunta aromatizzante di luppolo e addizionata con anidride carbonica. Storia romana della birra La birra presso gli antichi romani La birra è nata per caso. Non era mica come oggi che … Leggi tutto La storia moderna della birra parte da Roma

L’uovo nelle ricette romane

Uova

L’uovo (pl. uova) da dizionario è la cellula degli animali ovipari, espulsa prima dello sviluppo dell’embrione. E’ formato da una parte rossa, detta tuorlo, e da una bianca detta albume racchiuse in un guscio che può essere di colore diverso. L’uovo nella storia e nella mitologia Fin dalla preistoria l’uomo si è accorto che da … Leggi tutto L’uovo nelle ricette romane

Aquafaba: cos’è, come si prepara e si usa

Aquafaba

L’aquafaba è un preparato che può servire a sostituire l’albume d’uovo nelle ricette. L’assoluta assenza di proteine animali ne fa l’ideale per i vegani convinti e per gli intolleranti alle uova (per esempio chi ha problemi alle colecisti, se gli date l’uovo si sente male). E’ inodore ed insapore esattamente come deve essere anche l’albume … Leggi tutto Aquafaba: cos’è, come si prepara e si usa

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