Aquafaba

Aquafaba: cos’è, come si prepara e si usa

L’aquafaba è un preparato che può servire a sostituire l’albume d’uovo nelle ricette. L’assoluta assenza di proteine animali ne fa l’ideale per i vegani convinti e per gli intolleranti alle uova (per esempio chi ha problemi alle colecisti, se gli date l’uovo si sente male). E’ inodore ed insapore esattamente come deve essere anche l’albume …

Legumi

I legumi sono la carne dei poveri?

I legumi sono assimilati alla carne per la presenza comune di alcuni aminoacidi essenziali. Tuttavia cereali, legumi e carne, hanno ognuno qualche aminoacido esclusivo; ecco perché è certamente consigliabile un’alimentazione completa. Ed ecco perché legumi, cereali e carne sono molto spesso associati alle ricette. Non mi addentro nella spiegazione tecnica completa che sarebbe eterna, ma …

miele cibo afrodisiaco

Il miele è il cibo afrodisiaco degli antichi romani

Questa proprietà afrodisiaca del miele non è solo millantata, ma ha una base chimica. Il miele è infatti una fonte di boro, un oligoelemento che, se ingerito fa aumentare sia il livello degli estrogeni che stimolano il desiderio nelle donne, sia quello del testosterone che stimola quello degli uomini. In altre parole è l’antenato del …