Come fare i panini all’olio fatti in casa

Panino all'olio

Imparare come fare i panini all’olio in casa mi è costato tanta fatica. Vediamo ora un elenco (non esaustivo) dei problemi che ho avuto e di come risolverli. A)LA SCELTA DELLA FARINA PER FARE I PANINI ALL’OLIO La farina è l’ingrediente fondamentale del pane. La caratteristica cui stare attenti per fare questa ricetta è la … Leggi tutto Come fare i panini all’olio fatti in casa

Miele cristallizzato

Miele cristallizzato

Miele liquido o miele solido? Il miele in natura è solido e cristallizzato. Questo è dovuto al fenomeno della precipitazione. A noi non ci va di sforzarci, quindi ci facciamo aiutare da wikipedia: In chimica il termine precipitazione indica il fenomeno della separazione sotto forma di solido di un soluto (detto precipitato) che si trova in una soluzione in concentrazione maggiore del suo limite di solubilità, per cui la soluzione, prima che … Leggi tutto Miele cristallizzato

Le ricette medievali dell’epoca romana

Le ricette medievali a Roma non possono che subire l’influsso dei barbari che, calati dal nord, decretarono la fine e la disgregazione dell’Impero Romano d’Occidente. Si inizia in questo periodo a stare seduti a tavola invece che coricati. Il consumo di carne, prima occasionale, diventa espressione di forza. Più un uomo consuma carne, più è … Leggi tutto Le ricette medievali dell’epoca romana

Il pacchero napoletano nelle ricette romane

Pacchero

Il pacchero napoletano è un tipo di pasta che, nato in Campania, per le sue caratteristiche è entrato di prepotenza nelle ricette romane che, per tradizione usa molto i sughi. Definito anche schiaffone, è un formato cilindrico, molto grande. La cosa più importante è però la loro porosità che gli consente di assorbire perfettamente i … Leggi tutto Il pacchero napoletano nelle ricette romane

I primi piatti tipici romani

Pasta alla carbonara ricetteromane

I più importanti sono quattro e più precisamente: Pasta cacio e pepe pasta alla carbonara Spaghetti alla gricia Pasta all’amatriciana Tutti hanno due elementi in comune. il pecorino romano ed il pepe. Ma ora vi fornisco uno specchietto che vi aiuterà a comprendere la relazione tra i diversi primi piatti tipici romani. Questi piatti contengono … Leggi tutto I primi piatti tipici romani

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