Se lo faccio io potete farlo anche voi
La cassola è un dolce che proviene dall'influenza giudaica sulla cucina romanesca come i carciofi alla giudia e gli gnocchi alla romana. La base è la ricotta romana di pecora con il suo sapore forte e la sua caratteristica è di essere senza farina e senza grassi aggiunti. Contiene solo 170 calorie per 100 grammi Read More
I mostaccioli sono dolci diffusi un poco in tutto il centro-sud e si mangiano tipicamente nel periodo natalizio. Anzi per la precisione a novembre per una ragione ben precisa. Si facevano con il mosto e quindi con gli scarti della vendemmia di settembre ed ottobre. Noi, in linea con il blog prepariamo quelli ciociari, Read More
La crostata fatta con la ricotta romana è una ricetta tipica dove il dolce dei canditi e della pasta frolla si contrappone in modo splendido all'amaro del cioccolato ed al sapore deciso della ricotta di pecora. Ho usato la farina senza glutine e questo rende la cosa molto più difficile ma anche più performante.
E’ un gelato molto facile da fare, buono e sano da mangiare quando si muore di caldo. Si può fare anche anche senza gelatiera che non ho mai avuto. Il gusto è abbastanza fresco ma anche neutro, quindi sarà opportuno insaporirlo con aromi vari.
Il maritozzo con la panna è una ricetta romana tra le più golose in assoluto. La panna, l’uovo, lo zucchero, tutto contribuisce a fare di questa ricetta l’ideale accompagnamento del cappuccino ogni mattina.
Il pangiallo è un dolce molto antico, che gli antichi romani regalavano per buon auspicio. La frutta secca in genere, e le noci in particolare veniva lanciata alle spose come portafortuna. Io proporrò ora la ricetta originale del pangiallo come lo facevano loro, con una piccola modifica,
Chi l’ha detto che la marmellata può essere solo di frutta. Può essere anche di un ortaggio come i peperoni possono uscire merende e colazioni da paura. Sane, economiche e molto saporite, ideali per i vostri bambini.
I muffin dolci di albume sono nati dalla necessità di trovare cosa fare con gli albumi delle uova di cui ho usato i tuorli per la pasta alla carbonara. Gli albumi sono un ingrediente quasi privo di grassi (0,2g ogni 100) e ad alto valore nutritivo, ideale per chi fa molto sport.
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