Fagiolini in padella

Piattoni orizzontale

  I fagiolini a Roma si chiamano piattoni. Prendono questo nome dalla forma; sono lunghi, piatti e, come gli altri fagiolini, si mangiano con tutta la buccia. I piattoni in padella sono una ricetta veloce, molto gustosa e poco calorica. E sono incredibilmente versatili; si accompagnano benissimo sia alla carne sia al pesce. In più Read More

Concia di zucchine romane

Concia di zucchine

E’ una ricetta che viene dalla tradizione giudaico romanesca molto simile alle zucchine alla scapece della tradizione napoletana. La differenza sta probabilmente solo nell’uso, in questo caso, delle zucchine romane che sono quella varietà scanalata che presenta un fiore sulla sommità e della menta romana.

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