Il prezzemolo (dal greco petrosélinon: sedano delle pietre) è una pianta erbacea, biennale nelle zone temperate, annuale in quelle tropicali. Ha una robusta radice a fittone bianco giallastra. Le foglie sono completamente glabre e hanno un contorno triangolare frastagliato.
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"prezzemolo"
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Il carpaccio di zucchine marinate crude è fatto con la variante romana è una ricetta molto semplice che sta bene con carne, pesce e verdure.
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Le zucchine ripiene di carne sono un piatto tipico della cucina romana. Dovete scegliere bene le zucchine, la carne, le uova fresche.
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La frittata di zucchine e cipolle è una ricetta romana piccante facile e veloce che richiede l’uso del peperoncino e della cipolla.
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La concia di zucchine romane è un piatto della tradizione ebrea. Consiste nel friggere in olio e conservarle in olio con menta romana ed aglio.
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La pasta con le alici fresche alla romana è una variante della più conosciutaa pasta aglio olio e peperoncino arricchita con le alici.
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Le alici al pomodoro ed olive nere sono un altro gustoso modo di consumare questo sano ed economico pesce azzurro. Consigliato il peperoncino.
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Insalata di polpo con patate e carciofi alla romana è un piatto classico dove il peperoncino piccante non deve mai mancare.
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