Insalata di polpo con patate alla romana
Insalata di polpo con patate e carciofi alla romana è un piatto classico dove il peperoncino piccante non deve mai mancare.
Insalata di polpo con patate e carciofi alla romana è un piatto classico dove il peperoncino piccante non deve mai mancare.
L’abbacchio al forno può avere il contorno di patate arrosto ed essere abbinato con erbe aromatiche come il rosmarino che ne esaltino il sapore.
La zuppa di funghi e patate è una classica ricetta invernale. Previsto nella preparazione l’uso del brodo vegetale.
Oggi vediamo un’insalata facilissima fatta con legumi tipici romani: i piattoni, fagioli corallo (per il colore) o anche, sbagliando, taccole. E’ un’insalata molto fresca e, come tale, l’ideale da mangiarsi in estate o quando si mangia all’aperto sotto la calura estiva.
Le patate al forno sono veloci e facili da preparare. Possono essere utilizzate sia come contorno per carne, sia come contorno per pesce. Contengono 148 calorie per 100 grammi quindi vanno bene per le diete.
Il broccolo capoccione è una varietà di broccolo romanesco che proviene dalla zona dei Castelli Romani. La ricetta ha ovviamente carattere invernale, perché l’inverno è… Leggi tutto »Minestra di broccoli
L’abbacchio è un agnello destinato al macello quando aveva tra i 28 ed i 40 gg. di età come indicato nel disciplinare che metto accodato. E’ da… Leggi tutto »Abbacchio
Il soffritto è una preparazione base di cucina a base di sedano, carota e cipolla. E’ un battuto di verdure con la funzione di quella… Leggi tutto »Come fare un soffritto perfetto
La ricetta dell’ acquacotta viterbese basata sul brodo vegetale. Piatto povero che usa verdure di scarto e pane raffermo e p peperoncino piccante.